【小豚らーめん】 らーめん処 潤 ＠三条市

燕三条系ラーメンの 『らーめん処 潤 三条店』。
こちらの一杯は、ちょっとひと味違います。

小豚らーめん豚ダブルで。

山盛りのもやしとキャベツに、刻みたまねぎがたっぷり。
野菜・背脂の量、にんにく入りが選べるということで、
私は普通、中油、にんにくで。ガッツリいきますよ

野菜の山を崩して、スープをひと口 ―
これは…とんこつ？！いつもの煮干しと背脂のスープだと
思って食べたのでびっくり。こってりとした豚骨しょう油に、
インパクトのあるにんにくをプラス。なるほど、これが“豚”なわけですね。
これにコシの強い極太麺がよく絡んで、食べ応えがあります。

豚ダブルってことで、大判のチャーシューが２枚のっています。
W。うん、実に興味深い… (´ρ`)
ガブッとかぶりつけば、これも食べ応えバッチリ。

あれだけ山盛りだった野菜も、スープになじんでしんなりと。
これにシャキシャキの刻み玉ねぎを、背脂の甘みの溶け込んだスープとともに。
具と麺を平らげても、スープがどんどん進みます。
豚骨しょう油＋背脂＋にんにく。有りそうであまり無かったような。
こういう素直に分かりやすいおいしさもアリですね。おいしかったぁ

今まで、『酒麺亭 潤』ではとんこつを食べたことがありましたが、
まさか三条店でこんなラーメンが食べられるなんて。
あと、珍しい女性の職人さんがいらっしゃるのもこちらならでは。
この近辺には他にも燕三条系のお店はいくつかありますが、
こちらはひと味違った個性があります。
ちょっと変わった一杯をぜひ。

投稿日：2010.02.23
投稿者：ＮＯＲＩさん
掲載ブログ：にいがた味がさね ～NORIの食べあるき～
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