彡加茂市 大河らーめん

■2010年2月13日■

2009年６杯目。

たまには、新しいお店を開拓しようと、
雑誌をペラペラ。

お風呂に向かう途中にあったお店に行くことに。

加茂市『大河らーめん』。


こちらは、
燕三条系の背脂ラーメンが、ウリのお店。

燕三条系の背脂ラーメンといえば、
濃いめの醤油スープを
魚だしでスッキリと食べさせ、
背脂がコクを加えるという、特徴的なラーメンですね。


さて、こちらのラーメン。



スープには、背脂とともに、
玉ねぎのみじん切りが浮かび、
具材は、煮卵、メンマ、ほうれん草。

そして、丼の円周１／３ほどもある、長い、
そして、１ｃｍほどもある厚いチャーシューが、
存在感タップリです。




燕三条系といえば、
うどん並みの太麺も特徴ですが、
こちらは、平打ち麺。



この麺が、モチモチして、食べ心地がなんとも気持ちイイ！

そして、どでかチャーシューが、
箸で切れるほど、
というより、
柔らか過ぎて、箸で持てないほど、
トロっトロで旨い！


燕三条系というと、
「職人の街」らしく、
どこか、素朴さというか、
少々粗削りな印象があり、
それがまた、ご当地ラーメンとしての良さだったりしますが、

こちらは、その燕三条系を、
かなり洗練させたような味で、
麺、スープ、具が素晴らしいバランスでまとまっています。


メンマの繊維質が少々固いというところもありますが、
これは、とてもレベルの高い一杯。

またもや、
美味しいお店に巡りあいました。

新潟は、美味しいお店がほんと多いですね～♪

投稿日：2010.02.19
投稿者：ケマ彡さん
掲載ブログ：新潟温泉・銭湯・立ち寄り湯 入浴日記 ｎ‐風呂彡
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