佐渡ヶ島でショッキングな？酒ごはん。

毎度ごひいきに有難うございます。酒ごはんコーディネーターの新倉ごまでございます。

ついに5月ですね！お待ちかねのゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか？

一足はやく帰省兼ねて、故郷佐渡ヶ島に行ってきました。

5月からは毎週月曜日の18時からと、21時半から放送の<a href="http://www.e-sadonet.tv/" target="_blank">佐渡テレビ</a>
「食キング！佐渡」の収録もあったんです。

さて、その内容を一部ご紹介です。（なにせ、一部地域のみの放送ですからせめて…謝）

テーマは山菜です。懐かしい～（嬉）。
今回は、加藤農園さんのおばちゃんに作って頂きました。山菜料理のオンパレード！

大鉢で迫力ありマス。蕗と根曲がり筍と山独活の味噌漬け。筍、美味！
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炙った根曲がり筍もいいですね！山椒味噌と。
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山菜といえば、代表的な蕨。立派なワラビですねぇ。
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天ぷらもありますね！銀杏、タラの芽、ユキノシタ。春雨衣は干し柿ですね。
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こちらは、菜の花？いえいえ、からし菜ですって。結構…辛っ！
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山独活のキムチ風。トーク中ですが、ちょっとお酒頂いてもいいですか？
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人参の葉に似てますね～、コシャクという山菜だそうです。歯ごたえありマス。
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子持ちせいなごは超美味！ヤリイカのことですね。たっぷりの木の芽が贅沢…
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こんなカラフルなものも。菜の花ゼリーとシュンランの酢漬け。
シュンランがいちじくに似た味わいには驚きました。
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華やかなご飯ですね。筍ご飯にはスミレの花とハナイカダ。
古代米のお餅のすまし汁には、ミツバと桜の花びらで彩りを。
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ここで、私もちょっとガス台をお借りして。

山独活とクレソンに持ち込みのコンビーフで、ニンニク風味のエスニック炒めに。
ライスペーパーには、筍の味噌漬けと木の芽を巻いてスイートチリソースを。
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近所の小学校の体験学習も受けていらっしゃるんですね。食育だな～
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最後はメンバーで記念撮影。進行役の池田女史と案内人の加藤氏と。
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撮影も順調に終わり、さて。


実は、ご近所に「金鶴」の蔵元さんがありまして。（この辺りは加藤家が多い？）

ハイ、もちろん寄らせて頂きました～（嬉）。

最近、好評発売中の認証米使用「金鶴 吟醸」。不思議な味わい…
吟醸香というよりは丸ごと果実って感じデス。美味しい！
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果実繋がりでこんな梅酒も。サフラン!？味は甘すぎずすっきりしていて都会的。
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何でしょう？加藤氏、お手製の木の芽の佃煮？ピリリ感がたまりません…
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あれだけ山菜尽くしだったにも関わらず。フレッシュな独活はそのままでも美味しい！
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〆には嬉しいお吸い物。近くの川で獲れた素魚（しろうお）。ハゼ科だそうです。
白魚（しらうお）とは別物なんですって。癒しのお椀…
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久しぶりの佐渡での懐かし酒ごはん。いかがでしたか？

なにせ、一部地域のみの放送ですので…（しつこい！）

連休で佐渡ヶ島にいらっしゃるご予定の方は、是非地元で放映ご覧くださいね！


佐渡には立ち飲みがないですが。
宜しければ…女性向けwebマガジン「<a href="http://magazine.fivestyle.biz/tasting/goma01.php" target="_blank">立ちのみ微学</a>」全12編もごひいきに。


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それでは、次回までごきげんよう～～

投稿日：2009.06.15
投稿者：新倉ごまさん
掲載ブログ：酒ごはん。
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